一、首先，提高酒店团队整体协同作战力顺应多元化市场对服务环节的需求：
培训作为酒店企业人力资源管理的重要环节之一，在日趋激烈的酒店市场竞争中日益引起经营管理者的重视。但国内某些酒店管理人员只强调短期经济效益，忽视对员工的培训。有些酒店对培训虽有较好的认识，表面形式上异常火热，但培训效果却是收效甚微。另外也有绝大多数的酒店对人力资源培训开发，只是停留在员工短期培训层面，没有长期的目标和计划。纵观我国近年来酒店业的培训工作，其总体效果总是不尽人意，培训工作效率低下，严重影响了酒店人力资源的有效管理，甚至影响到酒店的服务质量以及其竞争力，因此，必须加快提高酒店员工培训的效率。
二、其次，要针对于目前酒店员工培训存在的误区本身进行多方位解析，搞清思路：
1、认识上存在误区
①对培训的重要性认识不足。有些员工自认为：随着时间的推延，自己可以边工作边学习，最终一定能适应环境而胜任工作。认为酒店开展培训工作只是一个****，并不会有多大用处且不会对自己有多大影响，表面上应付一下了事。在实际工作中，部分管理人员对培训也带有抵触情绪，有些管理人员认为自己部门的员工什么都懂，根本不需要培训。问题出现时便说是偶然，从不去思考其真正的原因。或把培训视为一种普通的日常工作看待，认为培训工作可有可无，敷衍了事，忽略其作为管理工具的职能。
②培训是一项花时间、花成本的工作。不少管理人员认为培训工作得不偿失，与其花费大量时间、精力和经费培训员工，还不如到其它企业挖人。他们以高薪、优厚的待遇招聘人才，却不愿培养人才。
③培训是人事部的工作。谈起培训，人们便认为培训只是人事部的责任。诚然，培训部担任着全酒店员工、专业知识、服务技能和服务意识等方面的培训。但真正让培训直接发挥效用，服务于工作，必须通过员工的直接管理者——各部门经理来实现。实际上，培训本身就是管理的一部分，是管理者的应尽责任。
④高层管理人员不需要培训。一些企业的最高***错误地认为：培训只是针对基层的管理人员和员工，而高层管理人员不需要培训。认为只要加强服务人员的培训，服务质量就会提高。但实际上，一个企业高层管理人员的素质的好坏与能力的高低对企业的发展影响最大，它直接关系到酒店的发展前途。高级管理人员没有经过培训，他们不懂服务质量标准或是不知道如何去控制并激励员工，其结果必然会造成部分员工偷懒或有投机取巧的行为。因此，酒店不仅要重视基层员工的培训，管理人员的培训同样也要加强。
2、执行力上打折扣
①酒店培训无连续性。国际著名心理学家班杜拉指出：人是不会让自己去做自己认为做不到的事情的。因此，改变员工的内心愿望、目标、抱负和标准，进而使员工的素质得到提高，这需要企业有目的、有步骤、有系统地进行培训。现在很多酒店对培训都是间断地进行，无连续性和计划性，东一棒西一锤地组织低效率的培训，结果只会是浪费人力、物力、财力。比如：新员工接受基本的岗位培训，时间一般为一月左右。然后自己开始独立工作，且很多公司只有基本的岗位培训，没有连续的培训方案，进入公司后就完全依靠个人的自觉性学习。这样的培训实际上根本器有取得任何效果。
②执行过程不彻底。目前，很多酒店培训工作做了不少，高层管理者也十分重视培训工作，但培训效果总是不尽人意。人力资源培训的全过程应当包括需求分析、计划制定、项目实施、效果评估四个阶段，缺少任何一个阶段，培训过程都是不彻底的。假设员工的培训过程中缺漏效果评估阶段，员工在培训中学到了新知识、学会了新技能，但没有在本职工作中学以致用，不能达到改进工作行为、提升工作绩效的效果，这样的培训看上去功德圆满，细思量就觉得没有实际意义。培训项目结束后对其效果不做评估，或只作简单的评估，或虽做认真的评估但未把结果纳入绩效考评范围，这些现象在酒店行业都不鲜见。
③酒店培训者不专业化。同许多工作一样，酒店培训工作的难度也较大，这就对培训者自身素质要求比较高。培训者的教学水平和激励能力对提高培训质量十分重要。目前一些酒店培训工作者只能起一个组织作用，自己不能讲课，不能编写培训资料，所以对培训者素质的提高还是一项艰巨任务。如果培训者的素质偏低，就不能很好把握培训要求，或是培训者只懂理论，不熟悉业务，最终将无法制定科学合理的培训计划。
在实际工作中，企业考虑到实际情况，往往会选择有经验的经理或主管负责本企业的培训工作，但有相当一部分经理却是马虎应付培训，做起来乱七八糟。如在开展培训讲课时，每次都是站在讲台上照本宣科，并没有强烈的责任感。这样培训没有起到一点效果，当人力资源部跟踪时，要求重视培训或改变培训方法时，这些部门经理或主管便托词各种借口，甚至反驳！
3、评估存在片面性
①重形式轻效果。许多酒店在谈及培训时，曾表露出这样的态度：我们酒店的员工都已经进行过专业培训，有的员工甚至参加过多次培训，等等。这就反映出目前有相当一部分酒店在培训方面只注重形式而忽略培训的实际效果，误以为培训次数多即效果好或酒店重视培训。这是片面的、不科学的培训观，因为受训者通过培训接受的观念与意识、掌握的知识与能力不一定会全部运用于实际工作中，而只有全面、灵活地运用所学到的一切才会真正体现培训的价值。造成这种状况的原因可能是：部分酒店把培训看成是一个形式，并未真正的将培训与企业经营目标结合起来。只是为了完成上级的要求，而非真正为了追求利润，提高企业竞争力。
②重培训轻激励。有不少企业在培训后不仅没有实施有效的激励措施，就连原来制度上规定的很少一点奖励措施在实际操作中也不能够兑现，致使员工参与培训的积极性不高，培训没有达到预期的效果。管理人员和酒店组织体系，若运用有关激励手段，如：员工参与培训，将与薪资、奖惩等直接挂钩，必将会影响员工参与培训、学习和运用所学内容的积极性。如：酒店的奖励制度若与员工的学习成绩和运用所学知识内容产生的效果挂钩，员工就更趋向于努力学习并运用所学内容，在工作中不断改进和创新。如果没有注重对培训结果的有效应用，培训结束后，也没有健全的效果评估和激励体系，学与不学一个样，结果就会使员工在培训的认识上陷入一定的误区。
三、提高酒店人员培训效率要对症下药，理论联系实际，不照搬硬套：
1、提高认识，重视培训工作。培训工作是酒店管理的重要内容之一，酒店无论大小，都离不开培训，培训的重要性在前面已经提到。现在几乎任何一个酒店管理者都认识到，现在以及将来的酒店竞争，实质上就是员工素质竞争，谁能拥有具有竞争能力的大批人才，谁就能掌握竞争的主动权，而获得人才的途径之一就是对现在的职工进行教育培训。因此，对培训的认识要不断的提高，不管是管理层还是普通员工都要重视培训工作，并能随着环境的变化不断重新认识。
2、丰富培训内容，强化软技能培训。酒店的核心竞争力就是酒店的服务，而决定服务质量的关键因素是员工，所以员工的培训内容决定着酒店的发展。为把员工培训成为“比绅士还绅士，比淑女还淑女”，因此必须严格建立丰富而且全面的培训内容。笔者认为，丰富的培训内容应包括素质能力培训、工作技能培训、软技能培训三个层次，并形成一个递进的关系，使得培训内容不断丰富、充实。
①素质能力培训。一个员工具备了良好的素质，真正融入到工作中来，在工作中就能充分发挥自己的潜能，创造有利价值。就目前酒店培训状况来看，在素质能力培训方面虽认识到其重要性，但并没有转移到实际工作中去。素质能力培训包括职业道德、服务意识、法律知识、礼仪、安全知识、食品卫生几个方面，其中职业道德和服务意识是基础，其它几个方面是重要组成部分。
②工作技能培训。工作技能培训是为了使员工更好地完成本岗位工作，针对提高员工的业务工作能力而采用的提高该岗位工作技能的培训，是现代企业培训体系中最基本的培训内容。包括基本技能培训与特定技能培训。基本技能的培训主要包括岗位职责、操作程序、技能、应变技巧等内容。特定技能培训即进行特色技能培训，如酒店开展情感服务培训、化妆礼仪培训等等。
③软技能培训。这其中包括：企业文化的培训；团队精神的培训；创新能力培训。
四、建立和完善酒店培训保障体系，长远打造酒店企业培训梯队管理与文化：
①建立完善的培训队伍。培训者的选择与培训效果有着直接的关系，一个优秀的培训者能积极调动员工的学习**，对培训效果起到一定的促进作用。对于相当多的酒店来说，培训者基本上由各部门主管兼任，这种培训方式的优点是培训者对被培训者的优缺点及需要加强的知识点了解较透彻，易做到对症下药，但容易受到自身知识面及结构的限制，很难进行技能及知识等方面的全面革新和大的进步。因此，酒店一方面在采用一线主管给员工进行培训的同时，亦应加强专职培训师的培养。专职培训师应从企业内部选拔优秀员工担任，同时应考虑其学历、知识结构等方面，以衡量其能否胜任这一角色。对培训者同样应不断培训，可让其参加高校学习，或参加专职培训公司组织的培训课程，让其在丰富视野、增强技能的同时，掌握新的培训技巧。
综上所述，希望以上论述观点能够从实际帮助到您以及大家，谢谢！
我国酒店业发展迅猛，酒店集团化连锁经营是扩大规模的趋势之一。基于我国酒店集团兴起不久。目前酒店营业执照的经营范围要如何写呢？下面我就为大家解开酒店营业执照的经营范围，希望能帮到你。
酒店营业执照的经营范围
酒店餐饮管理， 企业管理 咨询，酒店管理技术培训
温州富悦酒店管理有限公司成立于2003年4月1日在温州登记注册。经营范围：酒店管理及相关信息咨询服务;物业管理;企业形象策划，设计; 广告 发布代理;劳务服务。
公司如果经营酒店，酒店所有的办证手续都需要按照酒店的营业执照及行业所要求的行业许可证手续来执行，与这边公司营业热照没有太大的关联。
酒店营业执照的办理流程
开宾馆需要的手续很多，而且也挺烦的
先去工商部门申请《名称预先核准 通知书 》，
确定你的宾馆名字。
1、公.安部门的《特种行业经营许可证》，因为旅业属于特种行业，所以需要这个证
2、消.防部门的《消防检查合格意见书》，想要取得《特种行业经营许可证》，找个消防检查一定要通过才行
3、卫生部门的《卫生许可证》，旅馆属于公共场所，所以需要《卫生许可证》
4、工商部门的《营业执照》，做生意，都是需要营业执照的啦
5、税务部门的《税务登记证》，按章纳税是公民的义务
p.s.如果你的宾馆还卖食品，那么还得到工商部门办理《食品流通许可证》，如果还做快餐饭市，那么要去食品药品监督管理局办理《餐饮服务经营许可证》(有这个证就不需要办理《食品流通许可证》了)
酒店经营的分类
①商务型酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。
②度假型酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。
③长住型酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。
④会议型酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施(大小会议室、同声传译设备、投影仪等)和功能齐全的娱乐设施。
⑤观光型酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。
6.经济型酒店：经济型酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷。特点可是说是快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式。
7.连锁酒店：连锁酒店可以说是经济型酒店的精品，诸如莫泰、如家等知名品牌酒店，占有的市场份额也是越来越大。
8.公寓式酒店：酒店式公寓吸引懒人和忙人酒店式服务公寓，最早始于1994年欧洲，，意为?酒店式的服务，公寓式的管理?，是当时旅游区内租给游客，供其临时休息的物业，由专门管理公司进行统一上门管理，既有酒店的性质又相当于个人的?临时住宅?。这些物业就成了酒店式公寓的雏形。 在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服务，又能享受居家的快乐，住户不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等等，还可以在厨房里自己烹饪美味的家肴。早晨可以在酒店餐厅用早餐;房间由公寓的服务员清扫;需要送餐到房间、出差定机票，只需打电话到服务台便可以解决了，很适合又懒又忙的IT小两口。由于酒店式服务公寓主要集中在市中心的高档住宅区内,集住宅、酒店、会所多功能于一体，因此今后要是出租，价格一般都不低。
按酒店建筑规模分类
对酒店的规模旅**政部门还没有一个统一的划分标准。较通行的分类 方法 是以客房和床位的数量多少，区分为大、中、小型三种
①小型酒店，客房在300间以下
②中型酒店，客房在300?600间之间
③大型酒店，客房在600间以上。
酒店管理的工作内容非常广泛，主要包括以下几个方面：
1. 客户服务管理：这是酒店最基本的工作之一，也是最重要的工作之一。客户服务管理涉及前台接待、客房服务、餐饮服务等多个方面，要确保客人在酒店的住宿过程中得到优质的服务和满意的体验。
2. 酒店运营管理：这涉及到酒店日常经营、房间维护、清洁卫生、安全防范等多个方面。酒店需要保持良好的状态，确保顺利运营。
3. 财务管理：这包括预算编制、成本控制、财务报表分析等方面。财务管理是确保酒店经济效益稳定的关键。
4. 人力资源管理：这包括员工招募、培训和发展等方面。人力资源管理能够帮助确保员工在酒店合理分配和施展自己的能力，并增强员工对企业忠诚度和归属感。
5. 销售与市场推广：这涉及到如何通过各种途径吸引更多顾客，在市场上建立品牌形象，增加销售额或者提高客房出租率。
总之，对于一个酒店经理来说，需要了解并掌握以上这些方面知识，并将他们融合起来实现酒店运营全局性目标。
五星级酒店培训管理制度
一、培训管理条例
为加强本酒店培训工作的管理，
保证培训工作的开展，
提高培训质量和培训效果，
特制
定以下管理条例：
1
、入职培训的基本要求：
新员工在上岗之前应对酒店有个全面了解，熟悉酒店的规章制度，建立基本的服务意识，在工作中能为客人提供更好服务。
培训期间需要打卡，不得漏打或者代打。 进出酒店要走员工通道，需要时使用员工洗手间。不准使用客用设施，不准在任何一个非岗服务区域内出现。
在培训教室内不准吸烟、进食、也不得大声喧哗、吵闹。 服装整洁、大方。 参加培训的员工需认真做好笔记。 在培训结束时将进行考核，考核通过者方可进入工作岗位。 若在培训期间严重违反规定者，酒店将不给予录用。2
、新员工入职培训制度
每位新员工必须接受培训部主持的新入职培训课程。 每位新员工培训后必须通过培训部的入职考核，否则人事部不能给予录用。 新员工入职培训必须遵守培训纪律，若有严重违反培训纪律者，人事部门不能给予录用。
新员工接受入职培训不准迟到、早退、不准违反课堂纪律，连续三次经培训人员提出不改正者，不给予录用。
新员工在接受培训期间无故旷课两次，将被取消录用资格。 新员工入职考核有两次机会，补考不及格者，人事部门不能录用。3
、领班主管培训制度
每位领班主管必须接受“领班主管专题培训” 没有经过领班主管培训并考核及格者，不给予晋升或转正。 受训人员缺勤(
无论是无故或请假
)
两个专题培训，取消受训资格，被视为不及格。
迟到早退一次，口头警告一次，三次口头警告计一次书面警告。 无故缺勤一次，书面警告一次。 有事请假，须以书面形式向所在部门经理提前申请，
部门经理同意后，
报培训部备案，
培训部不接受口头请假。否则按无故缺勤处理。
受训人员必须遵守课堂纪律，若有违反一次，记口头警告一次。 被取消培训资格者，三个月内不得提升或转正。4
、优质服务培训管理制度
每位员工必须接受“优质服务培训专题”培训。 没有经过培训并考核及格者，不得提为优秀员工评选。 受训人员缺勤(
无论是无故或请假
)
两个专题培训，取消受训资格，被视为不及格。
迟到早退一次，口头警告一次，三次口头警告计一次书面警告。 无故缺勤一次，书面警告一次。 有事请假，须以书面形式向所在部门经理提前申请，部门经理同意后方可，培训部不接受口头请假。否则按无故缺勤处理。
受训人员必须遵守课堂纪律，若有违反一次，记口头警告一次。 被取消培训资格或考核及格者，三个月内不得提升或转正。 培训部必须将培训的通知提前发给相关部门，相关部门须合理安排，若因部门经理导致员工不知道而未能参加培训者，
记部门经理口头警告一次，
两次口头警告计一次书面警告。
5
、公共课程培训管理制度
公共课程分为必修课与选修课。 在培训通知中列出名单的员工必须参加公共课程，而没有列出名字的员工可视为选修课。
列出名单的员工迟到早退一次，口头警告一次，三次口头警告计一次书面警告。 列出名单的员工无故缺勤一次，书面警告一次。 受训人员必须遵守课堂纪律，若有违反一次，记口头警告一次。 有两次无故不参加列出名单的公共培训课程的员工不得提升、转正或批准调换部门，不得参加优秀员工评比。
有事请假，须以书面形式向所在部门经理提前申请，部门经理同意后方可，培训部不接受口头请假。非则按无故缺勤处理。
6
、外语培训管理制度
每位员工必须参加相对应级别的外语培训。 受训人员可提出免培训，但必须通过培训部门的考核认可。 没有经过培训并考核及格者，不能享受相应级别的职位待遇。 受训员工缺勤三次，无论是无故或请假，取消受训资格，被视为不及格。 迟到早退一次，口头警告一次，三次口头警告计一次书面警告。 无故缺勤一次，书面警告一次。 有事请假，须以书面形式向所在部门经理提前申请，部门经理同意后方可，培训部不接受口头请假。否则按无故缺勤处理。
受训人员必须遵守课堂纪律，若有违反一次，记口头警告一次。酒店培训背景写法如下：
活动背景此次培训以酒店的发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，熟练掌握服务技能，增强岗位竞争力和锻炼员工的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，不断强大酒店品牌形象和市场竞争力。
酒店培训是给新员工或现有员工传授其完成本职工作所必需的正确思维认知、基本知识和技能的过程。这是一种有组织的知识传递、技能传递、标准传递、信息传递、信念传递、管理训诫行为。
培训的目的就是通过对员工在服务态度、专业知识和业务技能等方面的训练，提高他们的职业素质，提高饭店企业的的管理水平与服务质量，从而实现饭店经营管理的目标。因此针对新员工，应该依次从以下几方面进行培训：
1、饭店基础知识培训
包括饭店的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解。
2、饭店礼节礼貌培训
包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。新员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握饭店对从业者在上述方面的要求，以便在日后的服务中时时、处处体现出对客人的尊重。
以上内容参考：百度百科--酒店培训
当地肯定有很多培训机构，负责肯定都是比较负责，但是教学情况肯定有好有坏，推荐工作的肯定只有大型的培训机构才会有，具体哪个好得你自己现场去考察，每个培训机构的价格，教学模式都不一样。
餐饮管理是一个比较复杂的管理，如果要做好连锁餐饮管理必须强调专业化连锁餐饮管理，具体餐饮管理培训课程有:
1、餐饮餐品培训，
2、餐饮现场管理培训，
3、餐饮营销培训课程，
4、餐饮成本控制培训课程，
5、餐饮人力资源管理培训，
6、如何做好一名优秀的管理者，
7、领导力，
8、后厨设备管理与培训
培训目标
1、学会评估诊断餐饮企业的经营管理问题;
2、培养现代餐饮全新管理理念与营销管理能力;
3、掌握有效的系统的团队管理方法;
4、如何塑造凝聚核心力量的团队精神;
5、如何提升团队素质，具有良好的团队协同作业能力;
6、如何通过标准化管理，提升菜品质量和服务质量;
7、如何通过目标管理，实现企业的管理目标;
8、如何进行有效的成本控制，降低成本提升经济效益。
从管理角度来讲餐饮管理培训应该着重考虑三个模块:
(一)餐饮成本控制
一、让你的菜单活起来--餐饮菜单营销与价格管理
1、菜单策略实施及其应用控制
2、菜品欢迎指数与销售额指数
3、菜单ME分析与营销策略实施
4、菜单的评估与修正方法
5、菜单的定价及策略
二、源头把控菜品质量及原料成本--食品原材料采购与供应管理
1、如何管理控制采购与验收
2、安全仓管减少不必要损失
3、现代厨房供应管理方法
4、库存容量控制与订货点控制
5、经济批量控制
三、推销管理，管理堵住漏洞--餐饮产品销售与管理控制
1、餐饮产品的销售管理
2、餐饮产品推销技巧
3、餐饮销售帐单控制
4、收银账务管理控制
5、服务员舞弊行为及防范
四、每位顾客都是餐厅的活广告--餐饮市场营销管理
1、掌握四大全新餐饮营销理念
2、如何实施真正的餐饮营销
3、掌握对客服务营销方法
4、利用全员营销等策略吸引顾客
5、发挥餐厅环境的体验营销功能
五、管理创造效益"剪"去不必要成本--餐饮成本核算与成本控制
1、管理者应具备的成本意识
2、餐饮的可控成本、变动成本与半变动成本
3、餐饮原材料加工成本与菜品成本
4、构建餐饮成本控制体系
5、餐饮管理各个环节成本控制
(二)餐饮HR管理
一、餐厅经理职业素养提升
1、餐厅经理三大管理意识
2、餐饮经理人六大品质及核心价值
3、在餐饮企业中的角色扮演
4、塑造自己的领导威信与亲和力培养
5、餐厅经理与下属员工关系处理
二、打造餐饮部门优秀的服务团队
1、优秀餐饮团队的组成及下属归属感培养
2、餐饮优秀员工团队缔造
3、餐厅管理者日常管理方法
4、餐厅员工队伍配备与考评管理
5、餐厅部门员工培训及培训计划
三、餐厅优秀服务品质创建
1、创造舒适的客人就餐环境
2、餐厅优秀品质服务态度与服务程序
3、餐厅优质服务管理方法
4、餐厅个性化服务
5、餐厅服务质量管理与控制四
四、餐厅经理预算目标与效益管理
1、餐厅预算目标确定方法
2、餐厅预算目标促销方法
3、餐厅预算目标的销售控制
4、餐厅销售过程的服务控制
5、餐厅利润控制和考核
五、建设高效和谐的餐饮管理团队
1、餐饮团队的观念引导
2、培养餐饮员工良好的职业心态
3、从细节进行团队管理与建设
4、团队沟通与职业激励、规划、规范
5、提升餐饮管理者的领导能力
(三)餐饮运营管理
一、餐饮前期筹划与投资预算
1、餐饮前期筹备与策划
2、餐饮企业选址及商圈效应
3、餐饮物品及设备采购
4、餐饮前期团队组建
5、餐饮企业投资预算
二、餐厅环境经营规划与布置
1、餐饮店选址规划
2、餐厅设计首要考虑的问题
3、餐位数量、面积与餐厅面积
4、餐厅装饰陈设与行为心理
5、肯德基餐厅环境与品牌文化
三、餐饮六常管理
1、餐饮管理中常见问题
2、餐饮管理三大错误
3、厨房、前厅、库房六常管理法
4、常分类、常管理、常清洁
5、常维护、常规范、常教育、
四、餐饮连锁化经营与管理
1、餐饮连锁的产品标准化
2、连锁经营与消费者行为分析
3、连锁品牌形象战略
4、连锁营销战略
5、连锁门店运作管理
6、网点扩张与选址
7、采购与配送管理
8、特许连锁经营管理
如下：
1、提高员工福利，包括宿舍、员工餐，丰富员工的业余生活，这样可以提高员工工作的积极性
2、节能降耗，减少不必要的消耗。酒店是一个大消耗的产业，每天的能源费用数以万计，在加上清洁用品、客房一次性用品的消耗，是一项非常大的费用。如果采取节能降耗的措施，节约一部分，那么每个月就会节省一大笔钱。
3、增设特色服务，个性化服务。酒店是一个竞争非常大的行业。客人住宿酒店有很大的随意性，那么酒店对客人的第一印象就非常的重要。增加酒店的特色和个性化的服务，能够很好的吸引住客人，引来回头客和更多的客源。
4、后勤保障，对于酒店来说后勤的工作非常重要，酒店每天需要消耗很多的物品，如酒水、食品原材料、一次性用品、调料等，如果后勤工作做不好，就会造成这些物品断货，影响酒店的经营。所以，要保证好酒店的后勤首先就要保证酒店日常消耗品的供应不能断。
5、提供高质量的服务。这样客户的口碑相传就是我们扩大客户资源的重要的途径之一。
6、争取与几个大的旅行社合作，争取团队客户。团队客户是长期利益的保证，也是提高入住率的保证。在这方面，对团队客户要提供优惠，在财务上也要与以方便。除了旅行社，我认为其他经常组团的旅行社也尽可能争取。当然这需要管理者和酒店营销团队的努力。
7、在开发客户资源上要给VIP客户一些相应的优惠政策和个性化服务可以使VIP在这里独享尊贵。让这些人感觉到自己并非大众群体。对于一些长期、重要的VIP客户，房价优惠是不足的，还要有人性化服务(当然是合法服务)，这样给重要客户的感觉就是不一样的，在淡季时节对于保证入住率十分重要。
8、做好酒店服务营销工作。现在酒店营销要从多方面进行，电视，报纸，宣传手册，特别要利用网络的优势进行营销，在大家经常上的网站论坛进行一些广告宣传。例如论坛，贴吧，知乎，微博等等。
9、前台是酒店的形象代表，是酒店的窗口，其位置是非常重要的。对于前台员工要求一定要按规定流程做好工作，要用微笑服务对待每一位来到酒店的客户，哪怕是来借厕所的也要做到。
10、做好员工的培训工作。企业之间服务质量的竞争主要是员工素质的竞争，很难想象，没有经过良好训练的员工能有高质量的服务。要求员工从思想上认识好，行动上做得好。