可以的，只要你保存好就可以的。因为老面就是前一次做的面食（含发酵粉） 留下来的面在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，就可以发酵了，不过速度较慢 但是效果会比发酵粉要好 老面留的时间越久越好，这块隔夜的面团就叫老面。面点店和有些高级的糕点屋都是用这种方法来制作发酵面点的。
这种方法做出来的面食质地细腻，香醇可口，胜于一般发酵的产品。但是制作比较困难，用老面发酵，要加碱粉中和酸度，但碱粉的分量要看老面的酸度和分量，全凭经验，很难掌握。而且老面发酵很慢，何时发好，也是凭经验才知。老面又很难保存，冷藏也只能放置数天，只有天天做面食的店铺才能每天保留一块，一直使用下去。
碱面就相当于发酵粉、碱粉、苏打等类的用来发酵的东西。
1、第一种就是冷冻法。将面条放入冰箱冷冻室冷冻。 吃的时候，将面条取出，放入锅内即可。
2、另一种方法就是干燥法。将做好或面条放到合适的位置，弄干净表面的水分。然后密封袋密封保存即可。现在知道面条保存方法是什么了吧。下次如果有吃不完的面条可以这样保存。
面条是可以放到冰箱里面冷藏保存的。生面条、手工面条能短时间放在冷藏室中，放的时候将其密封好，避免粘黏即可，熟面条放进冷藏室之前需要先沥干水分，放置时间不能过长，在一天内食用完毕即可。干面条是干制品，保存时间本来就比较长，可放在干燥阴凉处保存。
面条是否能放进冰箱冷藏
我国的面条种类有很多，不过大部分的面条都是能放在冰箱里面冷藏的，生面条、手工面条等可以短时间的放在冷藏室里，但要注意放之前先将其摊平放在保鲜袋中密封好，避免粘黏和串味，以免影响保质期，要想长时间存放，建议放到冷冻层。
熟面条同样能放在冷藏室，冷藏室温度比较低，能够延长它的保质期，避免短时间内变质，但是在放之前需要沥干水分，并且放置时间不能过长，最好在一天之内食用完毕，否则会导致口感下降。
干面条怎么保存
一般来说，干面条的保质期比较长，将其打开之后用塑料袋包好，放到干燥阴凉的环境中，至少能放一个月左右，但是要是放在温湿度较大的地方，会非常容易发霉，是要想保存更久还是用保鲜膜包起来放到冷藏室会更好。
1、直接放在干燥的地方保存。挂面是完全可以放冰箱的。
2、冰箱本就是用于存放各种食物，具有保鲜，急冻，延长存放时间的功能。挂面放冰箱是需包装密封，密封好的挂面可以不患味，并能增加存放期。但不宜放在急冻室内，因为急冻室会将挂面冻硬，待解冻后又成了稀软的，煮食也没有挂面味了。
3、挂面本身是生的干制品，只要是保存在卫生干燥且低于20度以下的环境中一般不要紧。如果放在温、湿度较大的地方就容易发霉那千万别吃了。