萝卜汤的味道是苦的原因可能是汤最后没有放盐。
萝卜汤的营养价值：
萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食都可以，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用；白萝卜有消积化痰，消食利膈的作用，是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀病人的理想食品；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞；萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
该食物发苦的原因有以下两点：
1、萝卜的苦味源于萝卜中含有的异硫氰酸酯，属于萝卜中的一种化合物，具有辣味和苦味。
2、萝卜的品种不一样，所含有的异硫氰酸酯含量也会有所不同，因此有些品种的白萝卜可能会比较苦，而有些品种则相对较甜。