青鱼肚子里白色的能否食用，需要根据具体情况而定。
* 如果白色的物质是鱼籽或者鱼鳔，通常是可以食用的，它们具有较高的营养价值，适量食用可以为身体补充多种营养元素。
* 如果白色的物质是寄生在鱼肚子中的寄生虫，则不能食用，否则可能会影响身体健康，严重时还可能会导致寄生虫在人体消化道中寄生。
为了确保食品安全，建议在购买青鱼时选择正规的摊位，并在烹饪前将鱼肉彻底清洗干净。此外，要注意适量食用，避免过量摄入。
青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼并称“四大家鱼”。而青鱼最为四大家鱼之一，便于养殖，既然是家养，那就是淡水鱼，青鱼体型大，味道鲜美，营养也是十分丰富的。
青鱼是什么
青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
青鱼是淡水鱼还是海鱼
青鱼是淡水鱼。为什么说呢？因为它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一，所以，青鱼是淡水鱼。青鱼体型大，味道鲜美，有丰富的营养价值。
青鱼有什么营养价值
青鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白质含量为20.1%，脂肪含量为4.2%。在氨基酸组成中，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，故吃起来味道鲜美。青鱼个大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖类、多种维生素及锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。青鱼富含赖氨酸，而人们日常主食中普遍缺乏赖氨酸，因此常吃青鱼可发挥蛋白质互补作用，提升食物的营养价值。
青鱼养殖五大条件
1、池塘条件，要水质优良。
2、鱼种放养，体格健壮。
3、饲养管理，适口新鲜。
4、鱼病防治，预防为主。
5、适时捕捞，青鱼规格1公斤以上即可捕捞。