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鸡睢是什么 鸡盹是什么部位

  • 分类:知识学习
  • 更新时间:2024-12-31
  • 发布时间:2024-03-15 03:55:02
今天给大家分享一篇关于“鸡睢是什么 鸡盹是什么部位”的文章,大家来看看吧!鸡枞是什么。。据说是云贵川特产。。。鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,是一种美味山珍,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,故名鸡枞。它含有钙
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今天给大家分享一篇关于“鸡睢是什么 鸡盹是什么部位”的文章,大家来看看吧!

鸡枞是什么。。据说是云贵川特产。。。

鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,是一种美味山珍,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡队吃法很多,生熟炒煮作煲汤皆宜,滋味均极鲜美。用鸡枞可以制作多种名菜,成为鸡枞宴席。鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞,可以贮存较长时间,以备常年食用。鸡枞产季为每年的六至九月,多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。
  鸡枞是云南、四川的著名特产,因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口,可与鸡肉相媲美,故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等成份。等多种营养成分,鸡枞中的氨基酸含量多达16种,含磷量高是鸡枞的一大特点。人体需要补充磷时,可常吃鸡枞。
  成书于嘉靖五年(1526年)的《南园漫录》记载,“鸡枞,茵类也。惟永昌所产为美,且多。……镇守索之,动百斤。果得,洗去土,量以盐煮烘乾,少有烟即不堪食。采后过夜,则香味俱尽,所以为珍”。
  鸡枞雨季多生于山野的白蚂蚁窝上,刚出土时菌盖呈圆锥形,色黑褐或微黄,菌摺呈白色,老熟时微黄,有独朵生,大者可达几两,也有成片生。烹制食用,切片肉质酷似鸡白肉,且有鸡肉的清香,故而得名鸡枞。鲜鸡枞味道鲜美,清香中透甘甜,但不易保存。鸡枞体丰肥,肉质细嫩、洁白如瑕,炒食、清蒸、串汤做菜清香四溢、鲜甜可口;油炸更为香脆爽口、回味无穷,故为古今中外颇为赞美的珍贵食用菌。但鸡枞至今未成功实现人工栽培。
  ≮功效≯
  鸡枞做菜味道鲜美,能令人食欲大增,有健脾和胃的功效。而且它具有丰富营养,对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴,鸡枞有养血润燥功能,对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力,抑制癌细胞的作用,并含有治疗糖尿病的有效成分,并对降低血糖有明显效果。
  ≮适用人群≯
  是老、少、妇、弱的理想滋补食品。
  ≮适用量≯
  每次30克。
  ≮特别提示≯
  患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。
  【别名】鸡枞蕈、鸡菌、鸡堫、鸡宗、鸡肉丝菇、伞把菌
  【来源】真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科鸡枞Collybia albuminosa (Berk.) Petch。以子实体入药。
  【生境分布】在雨季从地上白蚁窝上生出。分布于江苏、福建、台湾、广东、四川、贵州、云南。
  【性味归经】甘,寒。
  【功能主治】益胃,清神。主治痔疮(李时珍《本草纲目》)。
  【用法用量】 2~3两。
  【摘录】《全国中草药汇编》
  火腿蒸鸡枞
  火腿适量,鸡枞适量,切片,相交叠放入碗盘中,放油盐适量,置火上蒸熟。
  这是每年七八月份云南人最爱的美食,嫩甜的鸡枞配上香美的火腿,绝对的上品!蒸出的汁子拌米饭又别有一番风味,油亮的米粒散发着迷人的奇香,想不爱都难。
  油鸡枞
  鸡枞洗净,放入油锅中,与辣椒、花椒等香料同炸。
  一家炸,家家香,因为鸡枞难以保存,又只产于雨季,故云南人为了能在其它季节吃到鸡枞想到了这样的办法,这样保存的鸡枞甚至能吃到来年新鸡枞上市,而且风味不减,吃早餐时若是能加上一勺油鸡枞,那乐天的云南人一天都会很开心。(油鸡枞很难制作,鸡枞也不便宜,所以市场上卖的油鸡枞多是假的,那些说常年有鲜鸡枞的也是假的,慎!)
  鸡枞的其他吃法还有:
  青椒炒鸡枞
  鸡枞汤
  火腿鸡枞汤
  ……
  常见于野山上,雨后犹多 [编辑本段]食疗价值  白蘑科植物鸡枞的子实体。又称鸡菌、伞把菇、鸡脚菇、鸡肉丝菇、鸡枞蕈、白蚁菇。我国西南和广东、广西、福建、江苏、台湾等地均有分布。夏、秋季采收,除去泥沙,洗净鲜用,或干燥备用。
  味甘,性平。滋味极鲜美。能益脾胃、助消化、宁神、益智。并可防治痔疮。每次可用90g,煮食或煎汤。

鸡胗是什么?

鸡胗,是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡郡肝。
禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以胗是指鸡的胃。
鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边。鸡胗形扁圆,外有筋膜,内有胗皮,两侧为胗肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。鸡胗宜制冷、热菜肴。鸡胗韧脆适中,口感好。扩展资料
食用鸡内脏的注意事项:
鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留,但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。
鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌,鸡被宰杀之后,肺内仍会残留病菌,尤其是嗜热菌,即使加热也不能完全杀死,食用可能会对人体健康造成威胁。
鸡的胃脏(胗)负责储存和磨碎食物,因此有害物质可能会在此残留;鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质排泄有关;而心脏与有害物质代谢无关。
因此,尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味,但为了自己的健康,应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言,其安全性较高,可适量食用。
参考资料来源:搜狗百科-鸡胗
参考资料来源:人民网-鸡身上三部位含剧毒 绝对不能吃

睢的含义是什么

睢有多种含义。以下是其中几种常见的意义:

1、睢是河南省在商周时期的一个国家名,史书中也以此为称。

2、睢还是一种用于照明的古代器具,常常用于照看读书或碗筷等。

3、睢是眼睛或皮肤上的轻微疾病,类似于现代的“风眼”或“风疹”。《说文解字》中解释为“眼睑肿”。

4、古时一种带鱼辙儿的冷餐,名为“睢鱼”。

睢这个字有着多重含义,涵盖了不同的领域,也包括历史、医学、食品等等。需要根据具体语境来理解含义。

睢这个字在历史上的经典作品也有广泛应用。“左传”中就有卫庄公的一条名言:“衣锦夜行,昼出于,若冠盖,而无所容止,见者犹疑,若废者;役夫四十一岁,无所设奇者,心志独能饰之。此二者者天下传也,贵富贱贱,不可相入;若能无隆无陋,篡者有由,莫不称忠,群臣亦庆。”

其中就曾出现了“睢不眠,池不洗”的说法,形容睢国的守卫严密。《离骚》中也有“纷曰繁简,争睢盐梅”之句,形容缤纷纷繁的事物。

在历史事件中

睢曾被用作国家名称。“睢国”位于今天河南豫东平原一带,据说在商朝时已存在,经过漫长的历史沉淀,最终在春秋战国时期归入齐国版图。

鸡是什么意思

鸡是一种动物名称。

鸡(拼音:jī)是汉语通用规范一级字(常用字)。此字初文见于商代甲骨文,其古字形像一只公鸡的形状,后加声旁“奚”,成为形声字。鸡本义指一种家禽,品种很多,翅膀短,不能高飞,雄性能报晓,雌性能生蛋;引申为十二生肖之一,与十二地支的酉相配;还可用于地名、人名等。

鸡,初为象形字,商代甲骨文像高冠长喙之鸡。在商代就发展为形声字。形旁鸟像禽鸟形(《说文》本把鸡看作鸟类),表示鸡的本义与禽鸟有关。声旁奚为从爪、从大,糸亦声之会意兼形声字,本义是奴隶,于鸡表音,鸡与奚并为牙音、支部。

鸡字造句

1、新年到来,俺要多产蛋,产好蛋,为人们提供优质的营养品,并注意与犬搞好关系,决不让鸡犬不宁的不和谐局面出现。

2、我的老家有一只母鸡。它长得矮矮胖胖的,它走起路来一摇一摆的。它身穿黄色衣,上面还有许多黑色的花纹;头上有一个红红的鸡冠,像戴了一朵小红花。

3、我家有只胖胖的高傲的大母鸡,它的眼睛炯炯有神,头顶长着一个鲜红的鸡冠,羽毛全身都是棕色。它的一双腿又大又肥,好像两个结结实实的**棒,挂在身体的下面。

4、我的邻居家有一只大母鸡,它身披一身鲜艳的羽毛,嘴和爪子都是金黄色的,脸红得像天边的晚霞,粗短的两腿像柱子一样支撑着它又胖又重的身躯。这两天,它一直趴在窝里孵蛋,用木棒赶它,都无济于事。

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