1. 基础烹饪技能：调味料、调料、调酒、调制菜肴、烹饪技巧等。
2. 厨师技术：食物安全、食物搭配、食物烹饪、食物摆盘、食物烹饪技术等。
3. 厨师管理：厨房管理、厨房设备维护、厨房财务管理、厨房人员管理等。
4. 厨师文化：厨师文化、厨师礼仪、厨师礼仪、厨师礼仪、厨师礼仪等。
5. 厨师实践：厨师实践、厨师实践技术、厨师实践管理、厨师实践技巧等。
1、基本功：10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术
2、热菜部分：湘、川、鲁、粤四大菜系、经典名菜、酒店流行菜及家常菜等
3、食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等
4、艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等
5、综合部分：传授卤菜凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃等
6、面点部分：中式时尚流行面点