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牛肉怎么做好吃各类牛肉做法

  • 分类:生活百科
  • 更新时间:2025-04-05
  • 发布时间:2024-02-21 01:05:06
今天要给大家做的是一道咖喱牛肉饭,小孩子都特别喜欢吃。自己在家做的简单又方便,饭和菜都有了,香味浓郁,牛肉软烂。最主要的是牛肉可以随便放,肉多料足,比饭店的好吃多了。再挑食的孩子都无法抗拒这美味,我女儿能多吃一碗饭。咖喱牛肉饭的用料牛腩30
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今天要给大家做的是一道咖喱牛肉饭,小孩子都特别喜欢吃。自己在家做的简单又方便,饭和菜都有了,香味浓郁,牛肉软烂。最主要的是牛肉可以随便放,肉多料足,比饭店的好吃多了。再挑食的孩子都无法抗拒这美味,我女儿能多吃一碗饭。

咖喱牛肉饭的用料

牛腩300克 土豆1个

胡萝卜1根 洋葱半个

牛奶适量 咖喱3块

盐少许 米饭适量

咖喱牛肉饭的做法

步骤1

先将牛肉清洗干净,浸泡一会儿去血水,然后把牛肉切成小块。

步骤2

这步就是牛肉能否煮得软烂的关键,牛肉一定要冷水下锅,煮开后,趁着水沸腾翻滚时捞出浮沫。然后最好用热水再冲洗一下,接着放入高压锅中,锅中添热水,加两片姜,一根葱,高压焖煮30分钟,煮好后不要马上排气,等它自己泄压后再开锅盖。

步骤3

将洋葱、土豆和胡萝卜分别去皮后,切成块备用。

步骤4

锅中倒入适量食用油,油热后先放入洋葱,翻炒出香味。

步骤5

再加入土豆和胡萝卜一起翻炒至土豆和胡萝卜颜色略微变深。

步骤6

倒入煮好的牛肉和煮牛肉的汤,煮10分钟左右,煮至土豆软烂。

步骤7

倒入适量牛奶,加少许盐,放入2~3个咖喱块,用勺子搅动,直到咖喱块完全融化

步骤8

煮至这样汤汁浓稠就可以出锅了,和米饭一起盛入盘中即可。

步骤9

成品图

咖喱牛肉饭的烹饪技巧

1、牛肉软烂的关键就是焯水时要冷水下锅,如果热水下锅,蛋白质预热会瞬间凝结,牛肉就会变硬。同样的道理,焯好水的牛肉再放入高压锅煮时,要加热水,因为牛肉是热的,遇到冷水也会收缩变硬。我们在煮肉类的时候,都要用同样的方法。 2、咖喱的汤汁越煮越浓稠,凉了以后会更稠厚一些,煮的时候稍微浓稠就可以关火了。 3、牛肉建议选牛腩部位,瘦肉比较多,脂肪含量较少,筋也少。 4、咖喱本身是有咸味的,再加少许盐调味就可以,否则太咸就不好吃了。

潮汕砂锅牛肉粥我们利用砂锅与粥的温度,来搅散蛋黄让其成熟,这样做可以增添牛肉粥的滑顺感,这是一道简单又富含蛋白质的粥品,温暖且鲜甜,牛肉非常柔软美味,给你的胃一点呵护,在家来碗美味的砂锅粥吧,跟我一起来试试哦!

食材明细

主料:生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根

牛肉腌料:酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉2茶匙

调味料:盐2茶匙、白胡椒粉少许

潮汕砂锅牛肉粥的做法:

1、先把大米清洗净,把葱、姜、辣椒洗净备用;

2、先用加1杯水,然后将米倒入砂锅中煮软;

3、趁煮粥时,将葱用可饮用水洗净后擦干,切成葱花;辣椒去籽切细条;姜去皮切片后切丝;将蛋白与蛋黄分开;

4、再加入约600g的水到砂锅中开大火煮滚后转中火续煮;

5、牛肉放入准备好的腌料(酱油、米酒、白胡椒粉、香油、太白粉)腌制入味。

6、抓匀腌料后,放冷藏备用;

7、当粥煮出浓稠感后,放入姜丝再滚一下;

8、放入调味料试味道后调整;

9、趁粥大滚时,放入腌好的牛肉片;

10、蛋白略打散后加入粥里拌匀;

11、放入辣椒丝、葱花,再把蛋黄放在正中间即可;趁热享用,只需将蛋黄搅散便可享用。

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