法律主观：
我们都知道，现在应届大学生出来工作，都会签两份协议，一份是实习协议，一份是劳动合同。一、实习协议和劳动合同的区别是什么毕业前，学生有意实习，单位接纳实习，双方可签订实习协议，进入实习阶段，而实习阶段的主要目的是实践学习，仅是发挥自身才能，供双方加深了解的机会，并不代表未来会建立劳动关系。如果双方有意建立劳动关系，则签署就业协议，除非一方毁约，否则就业协议的归宿就是劳动合同。学生毕业后到单位报到，签署劳动合同，就业协议失效。实习协议的本质是平等主体之间的民事合同关系，双方发生**应直接诉请到**，**处理的依据是合同法及其他民事法律，不适用劳动法，不受劳动法的特别保护;而劳动合同的签订即意味着劳动关系的建立，如发生**，则应先诉至劳动仲裁，劳动仲裁及**处理的依据是劳动法。在实习期间学生并不能享受到工资、最低工资、工伤、社会保险等劳动法法定的保障，双方权利义务基本靠实习协议来自行约定，受教育法规及民事法规的保护。二、签订实习协议时的注意事项一旦公司将一份实习协议放在学生面前时，条款往往难以有所变化。因为公司有自己的风险控制流程，特别对于大公司来说，如果要修改协议，需要通过法务等流程才行。如果遇见这样的情况，主要对那些可以填写的项目好好与单位做好协商。对于那些固定的条款，自己要认真读懂，一旦发现对自己太过不利的，做好拒绝公司的心理准备。对于一般的小公司来说，实习协议上可以协商的余地比较大，所以他们的协议内容也比较容易出问题。这个时候，实习生可以多注意重要条款是否具备，缺少的尽量要求单位补上。三、签订劳动合同时的注意事项空白(留白)的劳动合同无效;无雇佣双方的签字盖章的劳动合同无效;劳动合同须一式两份，一份给单位留档，一份供个人保存。劳动合同需要经用工双方签字盖章方可生效。但是无论用人单位还是员工，都必须当心未签字盖章的劳动合同在对方手中是否就可以变成已签字盖章。举例来说，有些员工在入职时签了劳动合同，但是单位没有盖章。他以为不算签署。但是单位拿了自己那份后，随时随地可以盖章。即使员工本人那份始终没有单位盖章，也不影响合同在单位手上生效。《劳动合同法》第十六条规定，劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。所以用人单位应该做好劳动合同交付的签收手续。以上就是实习协议和劳动合同的区别的内容。
法律客观：就业协议书，是由教育部高校学生司统一制定的，为高校应届毕业生在就业过程中签订就业协议的一种书面合同。其内容主要体现毕业生情况和意见、用人单位情况和意见及学校意见，其协议约定仅指学生在毕业后到用人单位去工作的一份书面合同。毕业生就业协议书的签证部门是各级县、市人事调配部门。劳动合同，是指劳动者同企业、事业等用人单位确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。劳动合同是依据《劳动法》规定以书面形式订立，其中载明合同的期限、工作内容、劳动保护和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、合同终止等条款，对双方当事人具有法律约束力。劳动合同的签证机关是各级劳动行政部门。就业协议仅仅是确立了毕业生和用人单位之间劳动关系，劳动合同更进一步确立了双方的权利和义务。因此，毕业生千万不要认为和用人单位签订了就业协议就万事大吉，应注意报到后及时和用人单位签订劳动合同。为了更加明确双方的权利和义务，毕业生可在签订就业协议时了解劳动合同的内容，尤其是工作年限和待遇等条款，毕业生也可向招聘人员索要样本或复印件。毕业生与用人单位签订劳动合同前，也不可忽略就业协议书的签订。
大学生去实习签实习协议书。
成立劳动关系应当订立劳动合同，而在校生勤工助学不视为就业，所以不用签订劳动合同，等转正了可以在和公司签正式的劳动合同。由于学生实习目前没有法律的明确规定，属于法律空白，因此实习只能界定为为民事协议，不属劳动法调整。只能按协议所约定的条款来确定各方的权利与义务，但条款内容不得显失公平、违法。
大学生未拿到毕业证的实习期不算正式工，是不能签正式的劳动合同的，因此，大学生实习期签实习协议即可。
签订实习协议应该注意以下问题：
1、实习期内工作时间的约定。可约定每日不超过8小时，如确因特殊情况超过8小时的，应约定相应的加班时间和报酬；
2、实习期间实习报酬的约定。虽然实习期内实习生的报酬不受最低工资标准的约束，但实习生与单位可以约定一定的报酬或者补助，并且最好是明确约定给付的时间以及相应的违约责任；
3、实习过程中实习生发生伤亡的处理。实习生一般是不享受工伤待遇的，所以实习生应与实习单位约定好实习期内发生伤亡的处理方法，以免事后自己的权益得不到保障；
4、实习生在实习期知识产权归属的约定；
5、发生**的处理。可约定友好协商及诉讼的处理方式。
综上所述，作为用人单位，应该与实习生签订实习协议，或与实习生、实习生所在的学校签订三方协议，明确实习生的实习时间、工作时间、实习费、实习内容等细节。同时用人单位可以为实习生购买商业保险，避免实习过程中发生因工受伤后产生经济赔偿**。
法律依据：
《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第十二条
在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。
《中华人民共和国劳动合同法》
第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
法律分析：实习期是针对未毕业的学生而言，试用期是针对劳动者而言，两者不是一个概念。如果公司与你签订的劳动合同期限在2年以上，是可以约定3个月的试用期的。你在毕业前是学生，不具备劳动者身份，因此那个实习期跟试用期不能混为一谈。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第三条 订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。
第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第三十六条 用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。